Фаршированная щука

Блюда из щуки

Вкусная рыбка для вас!

Блюда из щуки

Отличный рецепт вкуснейшей фаршированной щуки, запеченной в томатном соусе с чесноком.

Ингредиенты:

щука - 1 шт.

рисовая крупа - 2 ст.л.

репчатый лук - 1 шт.

петрушка - 1 пучок

куриное яйцо - 1 шт.

мука - 1 ст.л.

сливочное масло - 2 ст.л.

перец - 2 щепотки

соль - 2 щепотки

соус - 250 мл.

чеснок - 1 зубчик

вино - 1 стакан

лавровый лист - 1 шт.

растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление:

Щуку очищаем от чешуи, удаляем плавники у головы и хорошо промываем. Разрезаем ножом брюшко, удаляем все внутренности и промываем.

Надрезаем кожу у головы и аккуратно отодвигаем кожу.

Снимаем кожу с тушки. В реберной части, чтобы не повредить кожу, срезаем с небольшим количеством мяса.

Отрезаем голову и срезаем мясо с костей.

Срезанное мясо щуки пропускаем через мясорубку с луком, добавляем рис, нарезанную петрушку, соль, перец, яйцо и муку. Хорошо перемешиваем.

На подготовленную кожу щуки посередине выкладываем начинку, закрываем и сшиваем плотными нитками.

Плотно закрепить кожу можно еще с помощью бечевки и зубочисток как показано на фото.

Готовую фаршированную тушку выкладываем на смазанный противень (можно на подушку из помидоров и лука), аккуратно соединяем фаршированную тушку с головой и смазываем щуку размягченным маслом. Отправляем фаршированную щуку в духовку при 180 градусах на 30 минут.

В миске смешиваем томатный соус, белое вино, измельченный чеснок, растительное масло, лавровый лист, соль и перец. Через 30 минут запекания вынимаем щуку, которая уже покрылась красивой корочкой, поливаем 1/3 частью соуса и запекаем ещё 10 минут. Поливаем соусом ещё 2 раза с промежутком в 10 минут. Увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем ароматную щуку в соусе ещё 10 минут.

Вкуснейшую фаршированную щуку подаем горячей с гарниром.

Приятного аппетита!

Фаршированная щука- это украшение новогоднего стола и отличная закуска для праздничного стола.

СУПЕРХОЗЯЙКА. RU научит вас, как приготовить вкусную фаршированную щуку в духовке.

Щука. Фаршированная щука. Рецепт щуки в духовке. Как приготовить вкусную щуку. Блюдо из рыбы для праздничного стола

Приятного аппетита!

Если вам попалась щука с икрой, то посолите икру сами, воспользовавшись нашим рецептом:

Икра рыбы. Как самому посолить икру рыбы. Солим рыбную икру в домашних условиях. Икра щуки

Автор рецепта :  natasha_rostova

Фаршированная рыба и морепродукты

Из рыбы

Довольно простое, но очень вкусное блюдо. А как выглядит!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

щука на 700 грамм
200 мл молока
100 грамм хлеба
150 грамм лука
1 яйцо
2 столовые ложки отварного риса (не обязательно)
зелень
майонез
соль и перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищаем щуку, не разрезая брюхо и не вырезая плавники: отделяем голову отделяю, удаляем жабры.
Делаем по кругу надрезы, отделяем шкуру от мяса.

Отрубаем у основания хвоста кость.
Удаляем из рыбы все внутренности, отделяем мясо от костей.

Замачиваем хлеб в молоке.
Пропускаем через мясорубку мясо, лук, хлеб. Мелко крошим зелень.
Смешиваем мясо, хлеб, лук, рис и зелень. Солим и перчим.

Добавляем яйцо. Тщательно перемешиваем фарш.
Набиваем полученной массой шкурку щуки, зашиваем в брюшной части нитью (или стягиваем зубочистками).

Обмазываем рыбку майонезом, прикладываем голову и ставим на час в разогретую до 180° С духовку.

Готовое блюдо украшаем сеточкой из майонеза, клюквой и лимоном, овощами